说说好吃的山东面包粉与其他面粉的区别

时间:[2019-11-15]

你知道为什么做面包不用普通的面粉，要用面包粉两者有什么区别，我们来看下：
1、使用的范围不同
面粉主要做包子油条等。包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。

2、根本区别
面包粉的原料是硬麦，普通面粉的原料是小麦;面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大，面包粉属于高精面粉。
3、精细性区别
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。